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憨石匠鲜菜火锅

憨石匠鲜菜火锅

网站介绍

重庆憨石匠餐饮管理有限公司成立于2014年10月,是一家集品牌运营、文化建设、技术研发以及火锅底料生产,配送、于一体的综合餐饮企业,公司聚集经验丰富的经营、管理和技术人员,完善的经营管理制度和强劲的研发能力,为企业不断发展打下了坚实的基础。

创始人彭立均、谢飞先生,重庆九龙坡人,均是在餐饮业界有着近20年的从业经历,精通川菜烹饪,更有着10年炒制火锅底料和运作餐饮品牌的丰富经验。2013年9月,陷入绝境的他们只能选择在李家沱重庆理工大学对面支路尽头、当时最差的门面开店。有感于年迈父亲的期盼、振兴家庭的责任以及对祖辈打石为生的敬仰,他们毅然竖起“憨石匠鲜菜火锅”大旗:憨石匠人以为人憨厚、耿直、诚实、善良为原则,以“做良心企业,做放心火锅”为准则,立志打造中国石锅火锅特色品牌!

2014年,彭立均率领企业团队到昆明开直营店,造就了当地重庆火锅人气特色品牌效应和奇迹。如今“憨石匠鲜菜火锅”,在重庆、云南,四川、河南、宁夏、陕西、江苏、山东、湖南、湖北等国内各省市拥有138家分店,成长为锐意进取的品牌。

企业文化

憨石匠品牌核心文化:匠人、匠心、匠品。

憨石匠企业文化:

愿景:创造中国石锅文化火锅

使命:与客户共发展,与员工共成长

定位:专做石锅火锅

服务理念:客户至上、超越需求

团队理念:专业、信任、包容、服从。

为人品格:憨厚、耿直、诚信、善良

企业宣传理念:石锅火锅开创者。

我们的合作理念:利他、利己,合作共赢。

我们的经营目标: 成就彼此,贡献利润。

我们的管理理念:深疼厚爱,狠抓严管。

我们与顾客的关系:我们全身心投入,与顾客真诚沟通,注重需求,关心感受,分享快乐,并提供振奋人心的体验及美味的产品,我们工作的真正核心链接彼此。

石锅火锅的来源

爷爷不止一次对我讲关于太爷爷和太奶奶的故事,太爷爷话不多,人实在,很年轻时就练就了一门在当时非常实用的石匠手艺,在当地小有名气,太爷爷心地善良,周围乡里乡亲有什么困难,他经常无私帮助,从不提酬劳,这使他成为周围很多聪明人眼中,憨石匠。

太奶奶不仅聪慧,而且手巧,是十里八乡有名的巧妹子,一双巧手将家里打理得井井有条,才到出嫁年龄,到她家里闹坐的(实则是相对象)人就络绎不绝,可太奶奶独看中了太爷爷,憨石匠,这让很多人不解,惋惜。

太爷爷和太奶奶结婚后,由于太爷爷手艺越来越精,名气越来越大,请他做事的人越来越多,今天东家一副石磨,明天西家一副石狮,忙得晕头转向,太奶奶看在眼里,疼在心里,想着石匠毕竟是力气活,于是就想方设法让太爷爷吃饱吃好,想到太爷爷平时喜麻好辣,太奶奶于是就时不时采摘,选用山中药材和麻辣香辛原料,精心熬制成锅底后太爷爷能够时不时涮烫肉和新鲜蔬菜吃。

由于刚结婚时,家里只有一口大铁锅,没有小锅,涮着吃实在不方便,于是太爷爷就凭着自己多年经验和对石材的了解。挑选了一块灰白色耐火石材打出一口石锅,太奶奶将熬好锅底放石锅里煮,备好的肉菜往桌上一摆,让太爷爷边烫边吃,吃得太爷爷胃口大开,浑身冒汗,连说安逸,太奶奶在旁边一边眉开眼笑的看,一边逗趣而说,安逸是安逸,就是饭遭了殃哦。后来太爷爷家境越来越好,重庆大街小巷的火锅也是遍地开花,太爷爷说,吃来吃去,还是觉得当年太奶奶用石锅熬的火锅最好吃,太奶奶也就将自己秘制的配方郑重地传给了奶奶,并特别嘱咐,要世世代代传下去,做火锅,一定要货真价实,无论是佐料,菜品还是熬制的过程都来不得半点虚假,就像太爷爷做人一样,要做个善良,勤劳,实在的憨石匠。

网站点评

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