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茎菜类

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茎类蔬菜是以植物的嫩茎或变态茎作为食用部分的蔬菜,按照供食部位的生长环境,可分为地上茎类蔬菜和地下茎类蔬菜。地上茎类蔬菜有茭白、竹笋、球茎甘蓝和榨菜等。地下茎类蔬菜有土豆、莲藕、姜、芋和荸荠等。  

茎菜类

茎菜类蔬菜营养价值大,用途广,含纤维素较少,质地脆嫩。由于茎上具芽,所以茎菜类一般适于短期贮存,并需防止发芽、冒苔等现象。小编在这里给大家介绍几种常见的茎菜,包括洋葱,莲藕,土豆,莴笋,筊白,大家可以了解一下。

1.洋葱

洋葱是非常常见的一种蔬菜,在大多数的菜场里都可以买得到洋葱,洋葱还有一部比较特殊的香气,可以起到一定的开胃的作用,当然,我们在切洋葱的时候,很有可能会有一些刺激性的气味,所以会引起流泪的问题。

2.莲藕

莲藕的质地是非常脆嫩的,通常可以拿来生食,炖汤,或者是油炸,另外在莲藕当中含有非常丰富的维生素成分,碳水化合物和磷元素,所以莲藕也是一种很受欢迎的蔬菜。

茎菜类

3.土豆

土豆当中含有非常丰富的碳水化合物,通常可以占有15%到25%左右的样子,因此,适量的食用土豆可以很好的补充我们所需要的能量,另外,再土豆当中含有非常丰富的磷元素和钾元素。

4.莴笋

莴笋是莴苣当中的一种茎用莴苣,有很多的烹饪方式,我们可以将莴笋制作成凉拌菜,同时也可以熟食或者腌制,莴笋的营养价值是非常丰富的,一般莴笋叶当中的营养价值会比莴笋茎当中的营养价值要高,在其中含有胡萝卜素多种维生素,钙元素,铁元素等。

5.茭白

茭白是我国比较有特色的一种水生蔬菜,它的颜色是乳白色的,纤维成分比较少,味道很清香,一般在烹饪茭白的时候,会和猪肉等食物一起炒制,同时也会拿来做成汤水。