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虾皮的做法(分享4种虾皮做法)

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虾皮的做法(分享4种虾皮做法)

虾皮,相信很多人都见过和吃过,在市场都是以干货的形式进行售卖。说起来不怕大家笑话,在很长一段时间里,我知道有虾皮这种食材,但是很少买来吃过。为什么呢?因为我一直认为它只是虾的皮,没什么好吃的,而且价格还那么贵。后来是通过在别人家里吃到虾皮,并且听别人介绍后,才真正了解虾皮的。

它素有钙库美誉,明明是虾却叫虾皮,分享4种虾皮做法,美味营养

其实虾皮并非是虾的皮,它是由一种名叫“毛虾”的海虾加工而成。目前市场上常见的有两种颜色的虾皮,一种是白色的,另一种是浅黄色的。这两种颜色的虾皮本质上是没有什么区别的,而主要是它们的加工方式不同而导致的颜色不同而已。

白色的虾皮是由毛虾直接晒干而成;浅黄色的虾皮是把毛虾加盐煮熟之后再经过晒干而成,所以大家在购买虾皮时不要过多纠结于虾皮的颜色。

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虾皮的营养价值非常高,素有“钙库”之称,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克;同时蛋白质含量也很高,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品;虾皮其实还含有一种名叫“虾青素”的重要营养物质。

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所以,虾皮是一种食用价值很高的营养滋补食材,用虾皮可以做出很多种营养丰富的美食。下面为大家分享4种虾皮的家常做法,做法简单,敬请留意。

虾皮蒸鸡蛋

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材料:鸡蛋2个、温水、盐、食用油、虾皮、生抽适量

做法:

1、鸡蛋打入碗中用筷子搅散后,再加入温水和盐继续搅拌均匀。

2、将搅拌好的鸡蛋液过滤一遍,主要是滤掉表面的气泡,防止蒸出来的鸡蛋有气孔,显得不滑嫩平整。

3、锅内加水烧开后,将过滤好的蛋液装入炖盅内,盖好盖子,中火蒸10分钟左右。

4、锅内加适量油,放入虾皮,炒出香味后,将虾皮和油一同倒入蒸好的鸡蛋上,然后加入适量生抽和葱花即可。

虾皮紫菜蛋花汤

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材料:鸡蛋1个、虾皮、紫菜、盐、葱花、香油适量

做法:

1、将干虾皮用温水泡发5分钟,紫菜用水冲洗几下,洗净里面的灰尘。

2、锅内加适量水烧开后,放入紫菜和虾皮煮4分钟左右后,鸡蛋打入碗中搅散均匀倒入锅内,待形成蛋花后加盐和香油搅拌均匀出锅,撒上葱花即可。

虾皮娃娃菜炖豆腐

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材料:娃娃菜、虾皮、豆腐、鸡精、盐

做法:

1、娃娃菜洗净撕成条,虾皮泡发5分钟,豆腐切成方块备用。

2、锅内放油烧至6成热,加入虾皮翻炒出香味后再加入娃娃菜继续翻炒,待娃娃菜变软加水烧开。

3、水烧开后加入豆腐块,继续炖至汤汁浓稠发白,加入盐克鸡调味即可出锅。

虾皮韭菜炒鸡蛋

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材料:韭菜、虾皮、鸡蛋

做法:

1、虾皮泡发5分钟后洗净,韭菜洗净切成合适的段,鸡蛋打入碗中加适量盐搅散备用。

2、搅散的鸡蛋液中加两勺清水,然后再把虾皮和韭菜段加入鸡蛋液中搅拌均匀。

3、锅内放油,烧至7成热后,再把韭菜虾皮鸡蛋液倒入锅中,等到蛋液开始凝固成型的时候,用锅铲或者是筷子快速把蛋液分成合适的小块,继续翻炒1分钟后即可出锅装盘。

以上为大家分享了虾皮的4种家常做法,每一种做法都十分简单好做,即使是美食小白也一看就会。虾皮菜的优点是:做法简单,材料和调料用料少,口感基本上是清香可口,原汁原味,老少皆宜,但是却营养滋补。所以,大家不要小看虾皮哟,随时家中存点虾皮,想吃的时候,拿出来做道虾皮菜,简单、美味而又不失营养。